Chiffon cake bicolore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chiffon cake bicolore", scopri come si prepara.
Chiffon cake bicolore
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Ingredienti
- albumi
- aroma di vaniglia
- cacao
- cacao amaro
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito per dolci
- olio
- olio di semi
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione : In una ciotola mettere 150 g di farina setacciata in precedenza con 1 cucchiaino di lievito e un cucchiaino di cremor tartaro.
Unire 75 g di zucchero, mescolare con un cucchiaio per amalgamare e formare al centro un incavo.
Aggiungere 3 tuorli, 60 g di olio e 80 g di acqua.
Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (circa 1 minuto).
In una seconda ciotola mescolare i 125 g di farina setacciata in precedenza con il cacao, un cucchiaino di lievito e un cucchiaino di cremor tartaro.
Unire 100 g di zucchero, gli altri 3 tuorli, 60 g olio e 80 g acqua e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Montate gli albumi con lo sbattitore elettrico insieme a un pizzico di sale , l'aroma di vaniglia e verso alla fine i 50 g di zucchero rimasto, gli albumi dovranno presentarsi ben sodi.
Dividere gli albumi montati e aggiungerli in due ciotole, mettendoli in due riprese, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
