Panini allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panini allo zafferano", scopri come si prepara.
Panini allo zafferano
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Ingredienti
- arance
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- limoni
- olio di semi
- sale
- semi di sesamo
- uova
- vanillina
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Nella terrina della planetaria mettere il lievito e far lavorare un minuto con il gancio ad uncino, aggiungere le uova e continuare a lavorare a bassa velocità, aggiungere poi lo zucchero e la farina e impastare, quando gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi aggiungere il latte e l'olio e impastare fino a che l'impasto non sia incordato, per ultimo aggiungere gli aromi e il sale.
Per vedere se l’impasto è ben incordato, cioè per vedere se ha sviluppato una buona maglia glutinica, prenderne un po e allargarlo con le dita,se si forma un velo sottile l’impasto è pronto.
Ora formare i panini; prendere l'impasto e ricavare tanti pezzi di circa 70 g l'uno, creare le palline e metterle su una teglia rivestita di carta forno e copriamo con della pellicola per alimenti.
Mettere a lievitare tutta la notte L’indomani saranno diventate belle gonfie, quando saranno più che triplicate, spennellare con un uovo battuto.
