Lasagne con Broccoli e Ragù Bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lasagne con Broccoli e Ragù Bianco", scopri come si prepara.
Lasagne con Broccoli e Ragù Bianco
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Ingredienti
- besciamella
- broccoli
- burro
- farina
- lasagne
- latte
- noce moscata
- pasta fresca
- pepe
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: RAGU' ' Per prima cosa preparare il ragù come da ricetta qui.
CREMA DI BROCCOLI ' Passare alla crema di broccoli: Lavare e lessare le cimette del broccolo in abbondante acqua salata, per circa 15 minuti.
Scolarle, lasciando da parte l'acqua di cottura, e frullarle con il minipimer.
Aggiungere un bicchiere di acqua di cottura e amalgamare.
' Aggiungere la Crema di broccolo al ragù, amalgamare bene e lasciare da parte BESCIAMELLA ' Per la besciamella: Versare il burro in un pentolino, farlo sciogliere a fuoco bassissimo e aggiungere la farina, mescolando con una frusta.
Quando si sara formato il roux, aggiungere il latte, poco alla volta, continuando a mescolare bene.
Una volto versato tutto il latte, attendere che la besciamella arrivi a bollore, continuando ad amalgamare perché non si attacchi sul fondo del tegamino.
Condire con un pizzico di sale, noce moscata e pepe a piacere.
