Code di gambero su besciamella che profuma di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Code di gambero su besciamella che profuma di mare", scopri come si prepara.
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Code di gambero su besciamella che profuma di mare
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- aglio
- alloro
- besciamella
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- code di gamberi
- farina bianca
- gamberi
- olio d'oliva
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: privare le code di gambero dei loro carapaci e lavare questi ultimi molto bene; metterli in una pentola con un litro dacqua, la carota a pezzi, la cipolla affettata, il pepe, il vino bianco, la foglia di alloro e poco sale. Cuocere sino a che il liquido sar dimezzato. Filtrare il brodo. Privare i gamberi del filetto nero nell'addome (intestino) con l'aiuto di uno stecchino e lavarli bene. Marinarli in olio, succo di limone, aglio, sale e prezzemolo. Far sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina, salare, farla tostare leggermente e aggiungere il brodo...
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