Code di gambero su besciamella che profuma di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Code di gambero su besciamella che profuma di mare", scopri come si prepara.
Code di gambero su besciamella che profuma di mare
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- besciamella
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- code di gamberi
- farina bianca
- gamberi
- olio d'oliva
- pepe nero
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: privare le code di gambero dei loro carapaci e lavare questi ultimi molto bene; metterli in una pentola con un litro dacqua, la carota a pezzi, la cipolla affettata, il pepe, il vino bianco, la foglia di alloro e poco sale.
Cuocere sino a che il liquido sar dimezzato.
Filtrare il brodo.
Privare i gamberi del filetto nero nell'addome (intestino) con l'aiuto di uno stecchino e lavarli bene.
Marinarli in olio, succo di limone, aglio, sale e prezzemolo.
Far sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina, salare, farla tostare leggermente e aggiungere il brodo ottenendo una salsa morbida: aggiungere un trito di prezzemolo, fare bollire un paio di minuti e, quindi, tenere in caldo.
Grigliare le code di gambero (dopo averli prelevati dalla loro marinatura) per cinque minuti, rigirandoli un paio di volte.
Per l'impiattamento fare un "letto" di besciamella e appogguiarvi cinque code di gambero.
Salare leggermente.
ed ecco pronto un piatto.
