La pastiera napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pastiera napoletana", scopri come si prepara.
La pastiera napoletana
https://www.semplicementecucinando.it/
Tempo di cottura: 75 Minuti
Ingredienti
- canditi
- chicchi di grano
- grano
- pasta frolla
- ricotta
- ricotta romana
Ricetta
preparativi di questo piatto sono secolari e negli anni tali sono rimasti.
Il dolce per eccellenza del periodo primaverile, periodo migliore per il grano e la ricotta ,gli intoccabili.
Ho iniziato a cercare, leggere e capire e'l'altro giorno mi sono messa in testa di provare.
Armata di ingredienti di ottima qualit, di concentrazione e di rigore sono partita nell'impresa.
Mi ha invogliata, e sorpresa, rendermi conto che nel corso degli anni la ricetta della pastiera napoletana non ha subito stravolgimenti.
Devo a Simona l'aver metabolizzato la tecnica ed i suggermenti, al caposaldo della pasticceria napoletanaentrare nella storia di questo dolce .
Ho fatto una cosa oscena dopo aver letto che lo stampo classico per la pastieradovrebbe esserealto 6 cm'il mio pi piccolo non raggiungeva i 4 cm.
Ho comprato uno stampo usa e getta di 18 cm di diametro, alto per 5 cm'un buon compromesso per questoesperimento.
Grano, ricotta.
