Torta di zucca - Kolokythopita
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta di zucca - Kolokythopita", scopri come si prepara.
Torta di zucca - Kolokythopita
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Ingredienti
- aceto
- amido di mais
- farina 00
- limoni
- olio
- olio d'oliva
- pasta fillo
- riso
- sale
- sesamo
- zucca
- zucchero
Ricetta
preparato per un amico anziano che sta concludendo il ciclo della sua vita.
Kolokythopita un dolce adatto per il periodo della Quaresima, dato che non contiene prodotti di origine animale.
Ammetto che un po' laboriosa anche se non sembra e la bisnonna per spronare la nonna a mettersi all'opera, in questo periodo cominciava a dire sospirando "Se non si mangia anche l'ultima zucca, la primavera non viene!" Ecco allora, mettiamoci all'opera anche noi consumando l'ultima zucca, facendo venire la primavera, addolcendo la Quaresima e augurando che sia facile il trapasso del vecchietto che fino l'altro ieri coltivava le zucche me le portava e mi chiedeva: "Eleni, mi fai una kolokythopita come quella che faceva mia mamma (era greca pure lei) quando ero bambino'" Ingredienti: per 8 fogli di pasta fillo rustica 500g di farina 00 4 cucchiaiate di olio d'oliva extra vergine 2cucchiaini di aceto 4g di sale 250ml.
