SCAROLA ALLA NAPOLETANA
Ricetta, ingredienti e consigli per " SCAROLA ALLA NAPOLETANA", scopri come si prepara.
SCAROLA ALLA NAPOLETANA
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- peperoncino piccante
- pinoli
- sale
- uvetta
Ricetta
Preparazione : Mondate e lavate bene la scarola.
Scolate molto bene.
Lavate le acciughe (ho utilizzato delle aggiughe home made), eliminate le lische e tagliate a pezzettini.
Ponete l' olio entro una padella fonda e portate sul fuoco.
Aggiungete le acciughe, l' aglio schiacciato, il peperoncino schiacciato e i pinoli.
Saltate fino che l' aglio comincia a prendere colore.
Aggiungete le scarole, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, fino ad intenerire.
Aggiugete tutti gli ingredienti restanti, alzate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco vivace per 6-7 minuti, fino a restringere il suo brodo.
Prima di ritirare dal fuoco regolate di sale.
Servite la scarola alla napoletana.
