Vellutata light di piselli e scarola – facile e gustosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata light di piselli e scarola – facile e gustosa", scopri come si prepara.
Vellutata light di piselli e scarola – facile e gustosa
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipollotti
- germogli misti
- insalata scarola
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- piselli
- sale
Ricetta
procedimento fisserà il colore verde brillante dell’insalata.
In una pentola dai bordi alti stufa a fuoco basso e con coperchio due cipollotti tritati finemente con un cucchiaio di olio e due di acqua.
Quando saranno diventati trasparenti aggiungi i piselli, un cucchiaino di sale e una abbondante grattugiata di noce moscata e tostali a fuoco alto per 5’.
Unisci la scarola precedentemente sbollentata, copri con brodo vegetale e lascia cuocere a fuoco medio basso con coperchio per 30’.
Frulla il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema vellutata e omogenea, aggiusta di sale e pepe e servi nelle ciotole individuali guarnendo il piatto con germogli misti e un giro di olio a crudo.
Può esserti utile sapere che… La vellutata light di piselli e scarola è ottima se consumata calda o tiepida.
Puoi prepararla in anticipo e servirla anche il giorno dopo, resterà comunque davvero buona e.
