Crema di baccelli di piselli – ricetta del riciclo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di baccelli di piselli – ricetta del riciclo", scopri come si prepara.
Crema di baccelli di piselli – ricetta del riciclo
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Ingredienti
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- piselli
- sale
Ricetta
Preparazione Per preparare la crema di baccelli di piselli – ricetta del riciclo taglia i baccelli a listarelle sottili e sbollentali in acqua salata per 5’ dalla ripresa del bollore, poi tuffali in una bacinella con acqua e ghiaccio così da fissarne bene il colore.
Scolali ed inseriscili nel boccale di un frullatore ad immersione aggiungendo il latte e l’acqua ghiacciata.
Frulla bene, poi passa la crema al colino a maglie strette così da eliminare tutta la fibra dura.
Versa nuovamente la crema nel boccale del frullatore, aggiusta di sale e pepe e continua a frullare versando l’olio a filo finchè la crema risulterà legata e montata.
Può esserti utile sapere che… La crema di baccelli di piselli – ricetta del riciclo si manterrà ottima per un paio di giorni avendo cura di conservarla ben chiusa in frigorifero.
Utilizzala per condire pasta o insalate di riso, ma anche per mantecare un risotto.
