Filetto di storione al forno con papavero e pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di storione al forno con papavero e pistacchio", scopri come si prepara.
Filetto di storione al forno con papavero e pistacchio
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- miele di acacia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- pepe
- pepe nero
- pistacchi
- pomodorini
- rucola
- sale
- semi di papavero
- storione
- timo
- vino bianco
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione Per preparare il f iletto di storione al forno con papavero e pistacchio lava i tranci di pesce ed asciugali con carta assorbente.
Prepara i pomodorini: lavali, incidi il dorso con due tagli a croce e sbollentali per pochi minuti.
Passali sotto acqua fredda, spelali e condiscili con un trito di buccia di limone, aglio e timo.
Disponili su una placca coperta da carta forno, cospargili con sale e zucchero a velo e infornali a 160° per 20’.
Prepara la salsa di rucola: sbollenta la rucola in pentola con acqua salata per pochi istanti e tuffala in acqua e ghiaccio, conservando mezzo bicchiere del liquido di cottura.
Scolala sommariamente e frullala nel bicchiere di un frullatore ad immersione aggiungendo 4 cucchiai di acqua di cottura e 3 cucchiai di olio di semi di girasole a filo.
Passa la salsa al colino e conservala in frigorifero fino all’utilizzo.
Frulla i pistacchi insieme al pangrattato finchè il composto.
