Pane di semola di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di semola di grano duro", scopri come si prepara.
Pane di semola di grano duro
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Ingredienti
- farina
- farina di mais
- grano
- lievito di birra
- malto
- miele
- pane
- polenta
- sale
- semola
- semola di grano
Ricetta
Preparazione del lievitino Impastate il lievito di birra insieme alla farina e all'acqua indicata e mettetelo a lievitare in un posto tiepido coperto da un canovaccio umido o pellicola per alimenti per 1 ora.
Io accendo la lucina del forno e lo metto lì coperto.
Preparazione di base In una capiente ciotola versate la farina e 300 gr di acqua, lasciandone quindi da parte 50 gr.
Impastate velocemente con un cucchiaio fino a quando tutta la farina sarà assorbita.
Non dovete impastare per ottenere una palla di impasto, ma giusto per non lasciare farina asciutta.
Coprite con un canovaccio o pellicola e lasciate riposare per 1 ora nel forno con la lucina accesa.
Preparazione del pane Dopo il riposo di 1 ora, sciogliete molto bene il lievitino spezzettato e il malto o miele nei rimanenti 50 gr di acqua, e aggiungete il composto all’impasto.
Impastate per un paio di minuti, aggiungete il sale e, se servisse, 1-2 cucchiai.
