Scialatielli con cozze, composta di prugne e caciocavallo di bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scialatielli con cozze, composta di prugne e caciocavallo di bufala", scopri come si prepara.
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Scialatielli con cozze, composta di prugne e caciocavallo di bufala
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- aglio
- caciocavallo
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- prugne
- sale
- sale fino
- zucchero di canna
Ricetta
...Tagliare a dadini le prugne snocciolate 2) Caramellare in un filo d'olio evo le prugne con un pizzico di zucchero di canna e far sfumare l'amaro lucano, aggiungere poi sale e peperoncino q.b. ( cuocere fino a far diventare la salsa quasi un crema ) 3) Passare la salsa con un frullatore ad immersione 4) Far aprire le cozze in un pentolino sul fuoco, sgusciarle e filtrare la loro acqua con un colino a maglie strette 5) Far rosolare nell'olio evo uno spicchio d'aglio in camicia, toglierlo ed aggiungervi i datterini tagliati e qualche foglia di prezzemolo 6) Aggiungere gradualmente...
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