CACIO E PEPE (a modo mio)
Ricetta, ingredienti e consigli per "CACIO E PEPE (a modo mio)", scopri come si prepara.
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CACIO E PEPE (a modo mio)
http://www.cibovinoecultura.it/Ingredienti
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo mezze maniche
- pepe
Ricetta
...PROCEDIMENTO: In un frullatore inserire pecorino, parmigiano, un filo d'olio e abbondante pepe (potete utilizzare diversi tipi di pepe e dare un gusto particolare alla vostra cacio e pepe). Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata (attenzione a salarla leggermente meno del solito poichè il pecorino darà il suo contributo alla sapidità del piatto). Cucinare la pasta e a metà cottura togliere e mettere da parte qualche mestolo di acqua di cottura. Quando la pasta è quasi cotta, frullare il composto a base di pecorino con un po' d'acqua fredda e acqua...
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