Gnocchi pasticciati al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi pasticciati al forno", scopri come si prepara.
Gnocchi pasticciati al forno
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- formaggio grattugiato
- gnocchi di patate
- olio
- pancetta
- patate
- sale
- stracchino
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavare le patate e metterle in una pentola coperte di abbondante acqua fredda.
Cuocere per circa 40 minuti (saranno pronte quando i rebbi di una forchetta le bucheranno con facilit).
Nel frattempo lavare le zucchine, privarle delle estremit e tagliarle a dadini piccoli.
In una padella rosolare con un cucchiaio di olio la pancetta, unire i cubetti di zucchine e cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Scolare le patate e, ancora calde sbucciarle e schiacciatele con il passa patate in una ciotola abbastanza capiente dove avrete precedentemente versato la farina.
Unire l'uovo leggermente sbattuto e salare.
Impastare bene ma velocemente fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Riempire di acqua una pentola e portarla a bollore.
Ricavare dall'impasto dei bastoncini tipo grissini e tagliare delle palline grosse circa come una biglia o un acino d'uva ( gli gnocchetti devono essere della misura delle.
