Risotto al forno con melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al forno con melanzane", scopri come si prepara.
Risotto al forno con melanzane
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Ingredienti
- basilico
- brodo
- burro
- cipolla
- melanzane
- mozzarella
- olio
- olio per friggere
- parmigiano
- pepe
- polpa di pomodoro
- pomodori secchi
- prosciutto crudo
- riso
- sale
Ricetta
Procedimento Vediamo come procedere passo passo per realizzare il risotto al forno con le melanzane.
Lavate per bene le melanzane e affettatele nel senso della lunghezza, salandole leggermente, mettetele su un piatto inclinato e lasciatele scolare.
Nel frattempo tritate il prosciutto con la cipolla, versate il trito in una pentola e fatelo soffriggere con metà del burro e dell'olio; aggiungete la polpa di pomodoro passata al setaccio, aggiungete sale e pepe, e lasciate cuocere per una ventina di minuti circa.
Versate metà della salsa in una ciotola e mettetela da parte.
LEGGI ANCHE: Pomodori Secchi: 2 Ricette Facili E Veloci Aggiungete alla salsa rimasta nella pentola il riso, fatelo insaporire per qualche minuto, mescolando e unendo a poco a poco il brodo caldo.
Togliete il risotto molto al dente, e aggiungete un pezzettino di burro e metà parmigiano.
Asciugate le fette di melanzane e friggetele nell'olio ben caldo, una volta.
