Risotto alla zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca", scopri come si prepara.
Risotto alla zucca
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Ingredienti
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio taleggio
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- riso
- sale
- timo
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione: Innanzitutto preparate il brodo vegetale con patata, carota e cipolla oppure con le verdure che preferite.
Se il brodo è già pronto, iniziate a scaldarlo.
Ora, puliamo la zucca: lavatela sotto un getto d' acqua fresca corrente e tagliatela a metà.
Eliminare i semi e i filamenti aiutandovi con un cucchiaio.
A questo punto, sbucciatela con un pelapatate e tagliatela a cubetti.
Tagliate la cipolla e tritatela finemente.
In una padella, mettete un cucchiaio d'olio e iniziate a far soffriggere la cipolla fino a farla dorare.
Unite la zucca, un pizzico di sale, il timo (o prezzemolo), una macinata di pepe, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti su fiamma vivace.
risotto alla zucca Sfumate con il vino bianco, mescolare e far evaporare.
Aggiungete il riso e fate tostare un minuto mescolando di continuo.
Man mano che sembra assorbito, unite 3-4 mestoli di brodo bollente, mescolate e fate cuocere.
