Risotto al radicchio rosso e aceto balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al radicchio rosso e aceto balsamico", scopri come si prepara.
Risotto al radicchio rosso e aceto balsamico
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Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- glassa
- parmigiano
- pepe
- radicchio rosso
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sedano
Ricetta
preparazione del risotto.
Avete presente quella brodaglia che qualcuno spaccia per risotto'' oppure quella specie di tortino di riso dove i chicchi se ne stanno tutti appiccicati tra di loro tenendosi stretti l'un l'altro e che fanno passare la voglia di mangiare qualsiasi cosa anche ad un affamato' Ecco, chiamate questi preparati come volete, ma non sono sicuramente risotti.
Il vero risotto, a mio parere è quello che viene definito 'all'onda', cioè il risotto deve avere una consistenza morbida e cremosa, non troppo liquido ma soprattutto non troppo duro o appiccicato.
Al dente o ben cotto'' Voi come lo preferite' Fatemi sapere tra i commenti che sono curiosa 🙂 Risotto con radicchio rosso Ingredienti per due persone: 180 g riso Carnaroli, 50 g burro, una cipolla piccola, un cespo di radicchio rosso, un bicchiere di aceto balsamico di Modena, parmigiano grattugiato, sale e pepe, glassa all'aceto balsamico per.
