Saccottini di carne con fiori di zucca, scamorza affumicata e prosciutto cotto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saccottini di carne con fiori di zucca, scamorza affumicata e prosciutto cotto", scopri come si prepara.
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Saccottini di carne con fiori di zucca, scamorza affumicata e prosciutto cotto
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- farina
- fiori di zucca
- formaggi
- formaggio scamorza affumicata
- olio
- pepe nero
- prosciutto cotto
- sale
- salvia
- vino rosso
- vitello
- zucca
Ricetta
...PREPARAZIONE Per prima cosa pulisco i fiori di zucca: ne taglio il gambo, ne elimino con le dita il pistillo e li apro. Poi, con un coltello ne tolgola parte verde più scura, quella finale (circa 1 cm). Lavo delicatamente i fiori di zucca, immergendoli per qualche istante in una ciotola condell'acqua fredda. Li trasferisco su della carta assorbente e li asciugo. Grattugio a scaglie la scamorza e la metto da parte. E adesso farciscoi saccottini. Su un tagliere dispongo le fette di carne e, su ciascuna, spargo un pizzico di sale, vi adagio un fiore di zucca, mezza fetta di...
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