Polpette aromatiche di sedano rapa con crema di rapa rossa all'aneto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette aromatiche di sedano rapa con crema di rapa rossa all'aneto", scopri come si prepara.
Polpette aromatiche di sedano rapa con crema di rapa rossa all'aneto
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Ingredienti
- curry
- farina
- olio
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- piselli
- rape
- sale
- sedano
- soia
Ricetta
PREPARAZIONEPulire il sedano rapa, tagliare a cubetti grossolani e far bollire in abbondante acqua salata (oppure al vapore) finch la polpa non diventa morbida, poi scolare e far raffreddare completamente.
Una volta raffreddato, asciugarlo bene dall'acqua in eccesso utilizzando un panno o della carta assorbente, quindi passarlo al passatutto.
Aggiungere la farina di piselli, le spezie, quindi aggiustare di sale e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con le mani umide formare delle palline di impasto e passarle nel pangrattato fino ad esaurire tutto il composto.
Una volta formate le polpette, riporre in frigorifero a riposare per almeno un'ora.
Trascorso il tempo necessario, cospargere le polpette con dell'olio extravergine e cuocere per venti minuti a 160/180 nella friggitrice ad aria, oppure scaldare qualche cucchiaio d'olio in una padella antiaderente e far dorare le polpette, avendo cura di girarle spesso.
Possono essere cotte anche in forno, su.
