Insalata con rucola, asparagi e avocado
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata con rucola, asparagi e avocado", scopri come si prepara.
Insalata con rucola, asparagi e avocado
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Ingredienti
- asparagi
- avocado
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- rucola
- sale
- senape
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE: Come prima cosa, lavate gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente per circa minuti, finchè si saranno lessati.
Una volta scolato, tagliateli a pezzi e lasciate da parte qualche punta.
Nel frattempo cuocete un nuovo in modo che venga sodo, basterà cuocerlo in acqua fredda e una volta che l'acqua inizia a bollire contare circa 8/10 minuti.
Ora lavate la rucola, asciugatela e mettetela in una ciotola capiente.
Sbucciate l'avocado, pulitelo e tagliatelo a pezzetti.
Unitelo poi alla rucola.
Preparate poi una salsina di senape, aggiungendo a quest'ultima a 2 cucchiai di olio e a un pizzico di sale.
Poi, unite alla vostra insalata anche gli asparagi e decorate la vostra insalata con le punte degli asparagi tenute da parte e le uova sode tagliate a spicchi.
Potete aggiungere la salsina di senape direttamente sopra alla vostra insalata oppure metterla in una piccola ciotola, come gustoso accompagnamento e in cui 'pucciare'.
