Mafalde zucchine e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mafalde zucchine e ricotta", scopri come si prepara.
Mafalde zucchine e ricotta
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Ingredienti
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Portate ad ebollizione una pentola colma di acqua salata (circa un pugno di sale grosso).
Nel mentre tagliate la zucchina a cubetti e fate imbiondire uno spicchio d'aglio in 3 cucchiai di olio.
Aggiungete le zucchine e fatele rosolare per un minuto, quindi versate un paio di bicchieri di acqua e fate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Appena l'acqua raggiungerà l'ebollizione versate la pasta e fatela cuocere seguendo il tempo indicato nella confezione.
Mettete la ricotta in un piatto fondo ed aggiungetevi un mestolo di brodo ed amalgamate fino a quando la ricotta non diventerà molto cremosa.
Unite la ricotta alle zucchine, aggiustate di sale ed amalgamate il condimento.
Appena la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella con il condimento, aggiungete il pepe e il parmigiano e mescolate a per circa un minuto.
Spegnete la fiamma ed impiattate.
