Risotto al tartufo con uova di quaglie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al tartufo con uova di quaglie", scopri come si prepara.
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Risotto al tartufo con uova di quaglie
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- aglio
- brodo
- gallina
- olio d'oliva
- parmigiano
- quaglie
- riso carnaroli
- sale
- sesamo
- tartufo
- tartufo nero
- tuorlo d'uovo
- uova
- uova di quaglia
- vino
- vino bianco
Ricetta
...preparare il risotto al tartufo mettete in una pentola 1,5lt di acqua e fatte bollire per 30 minuti le quaglie che una volta cotte potete utilizzare per preparare le quaglie al mirto , tipica ricetta sarda. Prendete il brodo, filtratelo con un colino a maglie fitte e una volta sfreddato mettetelo in frigo, in modo di far solidificare l'eventuale grasso e poterlo appunto sgrassare. Il giorno dopo mettete i tartufi in acqua per 10 minuti e poi con uno spazzolino morbido lavateli sotto l'acqua corrente per fare andare via la terra. Tamponateli con un pezzo di carta da cucina. ...
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