Masse montate uova – scuola di pasticceria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Masse montate uova – scuola di pasticceria", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Dolci e Dessert
Masse montate uova – scuola di pasticceria
https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- lievito
- pan di spagna
- pasta genovese
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
...procedimento, cioè l’inserimento della farina o fecola, o polveri di frutta secca. Bisogna setacciare e incorporare le parti secche pian piano, con movimenti delicati della spatola dal basso verso l’alto, senza formare grumi. Il composto va versato in stampi tradizionali alti 4-5 centimetri, imburrati e infarinati, senza superare i 2/3 dell’altezza. Cottura in forno preriscaldato a 180-190° per 22 minuti. Il pan di Spagna con metodo a caldo rimane molto leggero, ma invecchia più precocemente di quello con metodo a freddo. Secondo metodo: pan di spagna Margherita...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.46/5 (3047 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Masse montate uova – scuola di pasticceria