CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE", scopri come si prepara.
CAPPELLACCI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI KAMUT CON BURRATA E VERDURINE
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Ingredienti
- basilico
- farina
- farina di farro
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione Mettere la farina sopra il tavolo da lavoro, fare un buco al centro, versare dentro le uova, un filo d’olio e il sale.
Con la forchetta cominciate a sbattere le uova e ad incorporare un poco di farina, continuando ad impastare con le mani per 10 minuti fino ad avere una consistenza liscia.
Mettete a riposare la pasta per 30 minuti coperta.
Preparate il sughetto Mettete nella padella un filo d’olio, un pezzetto di cipolla tritata, fate rosolare per 2 minuti a fuoco moderato.
Aggiungete mezza carota, uno zucchino, un pezzetto di sedano “ il tutto tagliato a piccoli dadini” aggiungete il tutto alla cipolla continuando a cuocere per 5 minuti, sfumiamo con un poco di vino.
Tritate grossolanamente le noci, i pinoli, e i pistacchi con un pezzo di pan carré, aggiungetelo al soffritto con un poco di brodo o latte, lasciando cuocere per altri 2 minuti, aggiustiamo di sale e pepe.
Prima di condire la pasta mettete un trito di.
