Risotto allo zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano", scopri come si prepara.

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Risotto allo zafferano

Cucina mia quanto ti amo
Risotto allo zafferano
Ingredienti
  • brodo
  • carote
  • cipolla
  • olio
  • parmigiano
  • riso carnaroli
  • sedano
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento Come prima cosa lavate e mondate la cipolla, la carota e il sedano, tagliateli a pezzetti e preparate un brodo per cuocere il risotto. Quando il brodo sar a buon punto (un'ora circa) filtratelo. Soffriggete la cipolla nell'olio e tostate il riso, aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Portate a cottura il risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. Mescolate continuamente. Quando il risotto sar quasi cotto, sciogliete la bustina di zafferano in mezza tazzina da caff piena di brodo caldo. Aggiungetelo al risotto, amalgamate, portate a cottura. Spegnete...

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