La ricetta del Risotto agli asparagi è un classico della cucina italiana, originario del nord del paese. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, tipici della primavera, quando gli asparagi sono di stagione. Solitamente viene gustato in occasioni speciali o durante le giornate fredde, quando un piatto caldo e confortante è particolarmente apprezzato.
- Pulisci gli asparagi e tagliali a pezzetti, mettendoli da parte.
- Trita la cipolla e soffriggila in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso arborio e fallo tostare per alcuni minuti, mescolando costantemente.
- Versa il brodo caldo a poco a poco, mescolando continuamente, e aspetta che il riso sia cotto.
- In un’altra padella, cuoci gli asparagi con un po’ di olio e sale fino a quando non sono teneri.
- Una volta che il riso è cotto, aggiungi gli asparagi cotti, il parmigiano grattugiato, il tuorlo d’uovo e un pizzico di sesamo, mescolando bene.
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