Pollo in padella con porcini secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo in padella con porcini secchi", scopri come si prepara.
Pollo in padella con porcini secchi
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Ingredienti
- aglio
- funghi porcini secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pollo
- porcini secchi
- rosmarino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione del pollo in padella con porcini secchi: togliere al pollo eventuali parti troppo grasse o parte della pelle troppo grassa; risciacquare i pezzi velocemente e farli scolare, lavare il rosmarino e lasciare l'aglio vestito; mettere i funghi a bagno con poca acqua tiepida e dopo 10 minuti lavarli per togliere eventuale terriccio e tenerli ancora a bagno per 20 minuti; mettere in una padella che abbia il suo coperchio tre cucchiai d'olio, il pollo, il rosmarino e l'aglio; lasciare rosolare a fuoco medio rigirando i pezzi appena sono dorati; bagnare con il vino e lasciare cuocere semicoperto; quando tende ad asciugare aggiungere due dita in un bicchiere di acqua (o meglio dell'acqua del secondo ammollo dei funghi) e continuare la cottura per 30 minuti; aggiungere i funghi e continuare la cottura ancora per 20 minuti; servire questa meraviglia saporita e morbida di pollo in padella con porcini secchi, calda.
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