Trippa Meneghina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa Meneghina", scopri come si prepara.
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Trippa Meneghina
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- aglio
- burro
- carote
- cipolla
- fagioli
- formaggio grana
- olio
- pancetta
- patate
- pomodorini
- salvia
- sedano
- trippa
Ricetta
Procedimento tradizionale Prendete la trippa di vitello, pulitela con cura e tagliarla a listarelle Preparare in una casseruola un soffritto di verdura con aglio cipolla, carote, sedano, salvia e cento grammi di pancetta taglata a cubetti.
fate rosolare per qualche minuto con il burro o l'olio.
Aggiungete la trippa precedentemente pulita, cuocendola insieme al soffritto per5 minuti.
Aggiungete pomodorini schiacciati, sale e pepe quanto basta, riempite con il brodo vegetale e fate cuocere per circa 3 ore.
Mettete il grana.
Mezz'ora prima di spegnere aggiungete le patate sbucciate e tagliate Un quarto d'ora prima aggiungete i fagioli precedentemente bolliti.
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