Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettone ripieno di broccolo romano – Ricetta tradizionale", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO: Porre il pane in una ciotola, bagnarlo con acqua fredda, scolarlo e strizzarlo bene.
In un altro contenitore mischiare il pane insieme alla carne, al parmigiano e all’uovo.
Aggiustare di sale e pepe.
A questo punto, prendere l'impasto creato e appoggiarlo su un foglio di carta forno e con l'aiuto di una leccapentola o con le mani stenderlo sino ad ottenere un rettangolo spesso all'incirca 1 cm.
Porre il broccolo romano sopra il composto steso, lasciando dei bordi laterali.
Salare leggermente il ripieno.
Ora non resta che comporre il polpettone.
Con l'ausilio della carta da forno, creare un cilindro compatto, in cui non sia visibile il ripieno.
Chiudere la carta forno come se il polpettone fosse una caramella e lasciare riposare in frigo per una decina di minuti.
Nel frattempo lavare i funghi, tagliarli a fettine grossolane e salarli.
Prendere una teglia e porvi il polpettone con la carta forno, aprire.