SPAGHETTI ALLE VONGOLE,CREMA DI COZZE E STRACCIATELLA
Ricetta, ingredienti e consigli per " SPAGHETTI ALLE VONGOLE,CREMA DI COZZE E STRACCIATELLA ", scopri come si prepara.
SPAGHETTI ALLE VONGOLE,CREMA DI COZZE E STRACCIATELLA
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- limoni
- olio
- pasta tipo spaghetti
- patate
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- scalogno
- vongole
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate la crema di cozze.
Pulite le cozze e apritele in una pentola con olio, aglio, prezzemolo e un pizzico di peperoncino (se gradito).
Saltate le cozze in padella, copritele e lasciate che si aprano aggiungendo un bicchiere d'acqua (perchè le cozze andranno frullate quindi potremmo aver bisogno di più liquido del solito).
Man mano che le cozze si aprono toglierle dal tegame e separare il frutto dal guscio.
Affettare finemente la patata e lo scalogno.
Soffriggere a fiamma dolce lo scalogno e le patate in olio evo.
Colmare con l'acqua che si è formata nel tegame dove avete aperto le cozze, dopo averla filtrata.
Quando le patate sono pronte aggiungere le cozze e frullare, montando la crema con un po d'olio a filo.
Se il composto è troppo denso aggiungere acqua delle cozze (assaggiare poichè se dovesse risultare gia salato meglio aggiungere semplicemente acqua).
In una pentola aprire le vongole con olio.
