RISOTTO OSTRICHE E CHAMPAGNE
Ricetta, ingredienti e consigli per " RISOTTO OSTRICHE E CHAMPAGNE ", scopri come si prepara.
RISOTTO OSTRICHE E CHAMPAGNE
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Ingredienti
- burro
- champagne
- lime
- olio
- ostriche
- riso
- riso carnaroli
- spumante
Ricetta
PROCEDIMENTO: Aprite le ostriche stando attenti a non perdere il liquido che fuoriesce dalle stesse.
Infatti l' "acqua" che fuoriesce dalle ostriche va filtrata e utilizzata per la cottura del risotto.
Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua e iniziate a cucinare il risotto.
In una pentola dai bordi alti tostate il riso e bagnate con lo champagne.
Lasciate evaporare l'alcol e aggiungete l'acqua che avete recuperato dalle ostriche.
Continuate la cottura del risotto aggiungendo di volta in volta qualche mestolo di acqua calda fino a che il risotto non sarà cotto (circa 15 min).
Togliete la pentola dal fuoco, aspettate 1-2 min e mantecate il risotto con burro, un filo d'olio e zeste di lime.
Servite in un piatto posizionando le ostriche sopra il.
