TORTA AL CIOCCOLATO, CREMA INGLESE E SALSA AI LAMPONI

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TORTA AL CIOCCOLATO, CREMA INGLESE E SALSA AI LAMPONI

Cibo, Vino e Cultura

TORTA AL CIOCCOLATO, CREMA INGLESE E SALSA AI LAMPONI
Ingredienti
  • aceto di vino bianco
  • bicarbonato
  • cacao amaro
  • cocco
  • crema inglese
  • farina
  • lamponi
  • latte intero
  • limoni
  • olio
  • sale fino
  • succo d'arancia
  • tuorlo d'uovo
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo la crema inglese . In una pentola dai bordi alti verso il latte e inserisco all'interno la bacca di vaniglia privata dei semi. In una ciotola mescolo lentamente (senza incorporare troppa aria) uova, zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Accendo la fiamma e riscaldo il latte. Prima che questo arrivi ad ebollizione lo tolgo dal fuoco e lo verso poco per volta sul composto di uova e zucchero mescolando continuamente. Quando ho versato tutto il latte, rimetto nuovamente tutto in padella e continuo la cottura sul fuoco...

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