MINESTRA DELLA SALUTE
Ricetta, ingredienti e consigli per " MINESTRA DELLA SALUTE ", scopri come si prepara.
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MINESTRA DELLA SALUTE
http://www.cibovinoecultura.it/Ingredienti
- carote
- curry
- daikon
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoncino
- porri
- sale
- topinambur
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO: In una pentola capiente far andare a fuoco lento il porro in olio evo, aggiungere 1 cucchiaino di curry, peperoncino e 1 fetta di zenzero tagliato finemente.
Aggiungere il resto degli ortaggi e tuberi insieme ad un filo d'olio e sale.
Far insaporire per bene, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco e alzare al fiamma.
Quando l'alcol sarà evaporato coprire con brodo vegetale e cucinare la minestra.
Può essere servito così, accompagnato da crostini, oppure se frullato otterrete una vellutata da servire con un formaggio acidulo, tipo robiola o feta.
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