Pasta alla crema di broccoli e limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla crema di broccoli e limone", scopri come si prepara.
Pasta alla crema di broccoli e limone
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Ingredienti
- broccoli
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo penne
- pepe
- sale
- scalogno
- scorza di limone
Ricetta
preparazione + circa 10-12minuti cottura Seguimi anche su FACEBOOK Pasta alla crema di broccoli e limone INGREDIENTI 380 grammi di pasta (penne, orecchiette.
ecc.
) 1 broccolo verde 1 scalogno 2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva q.
di sale e pepe scorza di limone pecorino romano grattugiato PREPARAZIONE Per prima cosa pulite il broccolo.
Con il coltello eliminate le infiorescenze (o cime) del torsolo, scartando le parti ingiallite.
Se le infiorescenze sono troppo grandi tagliate a pezzetti.
Lavate accuratamente sotto acqua corrente.
Fate sbollentare le cime del broccolo in acqua salata per circa10 minuti.
Intanto pulitelo scalogno e tritatelo finemente.
In una padella larga versate due cucchiai d'olio e fate soffriggere il trito di scalogno.
Scolate i broccoli e frullateli con un po' della loro acqua, fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Vi consiglio di frullarne circa 2/3 (due terzi) del.
