Crema di zucca e ceci al rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca e ceci al rosmarino", scopri come si prepara.
Crema di zucca e ceci al rosmarino
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- ceci
- formaggio grattugiato
- olio
- pancetta
- pane raffermo
- pepe
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
Procedimento: Mettere i ceci secchi a bagno per una notte, in acqua tiepida; poi lessarli con la foglia di alloro; a fine cottura aggiungere un pizzico di sale e ultimare per circa 10 minuti, la cottura, scolarli e tenerli da parte.
Privare la zucca della buccia e dei semi; poi tagliarla a cubetti non troppo grandi.
Tagliare a listarelle o a cubetti la pancetta; in una padella mettere un filo d'olio evo e lo spicchio di aglio; fai imbiondire lo spicchio d'aglio, quando è ben rosolato toglierlo; aggiungere la pancetta e farla rosolare bene in modo che rilasci il grasso e diventi croccante, scolarla e tenerla da parte in caldo.
Nella padella dove è stato rosolato il tutto mettere la zucca e far insaporire per qualche minuto, aggiungere i ceci e gli aghi di rosmarino e far cuocere a fuoco basso per 15/20 minuti circa con mezzo bicchiere di acqua.
Regolare di sale e pepe.
Quando sarà cotto frullare fino ad avere una crema.
Servire e guarnire con la.
