Pasta corta con radicchio rosso e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta corta con radicchio rosso e pancetta", scopri come si prepara.
Pasta corta con radicchio rosso e pancetta
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Ingredienti
- cipolla bianca
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pasta tipo pasta corta
- pepe nero
- pomodori
- prezzemolo tritato
- radicchio
- uvetta
Ricetta
Preparazione Mettete una padella antiaderente sopra il fuoco con un filo d’olio la cipolla e la pancetta, fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.
Tagliate il radicchio a striscioline, aggiungetelo al soffritto e alzate la fiamma.
Appena il radicchio è appassito, aggiungete il pomodoro e mezzo mestolo d’acqua, coprite, abbassate la fiamma e continuate la cottura, controllando sempre che il liquido non manchi.
Dopo dieci minuti di cottura, aggiungete l’uvetta, il latte e una macinata di pepe, aggiustate di sapore.
Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela nella padella, mescolate, unite il prezzemolo e il parmigiano, versatela in un vassoio e passate sopra dell’olio extra.
Potete solamente scottare il radicchio, se volete, aggiungendolo pochi minuti prima di scolare la pasta.
Qualche informazione sul radicchio Come tutti i vegetali di colore rosso è ricco di antiossidanti, contiene antociani che non fanno.
