Pasta cremosa carciofi e piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta cremosa carciofi e piselli", scopri come si prepara.
Pasta cremosa carciofi e piselli
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Ingredienti
- carciofi
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo pasta corta
- pepe
- piselli
- sale
- scalogno
Ricetta
preparare una bacinella di acqua e limone per i carciofi.
Pulire i carciofi togliendo le foglie più dure e tagliando la cima a circa 4 cm, quindi sezionare in due, prelevare con la punta di un coltello la 'barba' e immergerli nella bacinella iniziare tagliando finemente lo scalogno, e rosolarlo in padella con un filo di olio evo, quindi tagliare finemente i mezzi carciofi e aggiungerli all'olio e lo sclogno unire anche i piselli, spolverare con un pizzico di sale e 200 ml di acqua e lasciare cucinare a fiamma lenta senza coperchio quando l'acqua sarà evaporata,aggiungere la panna ed un pizzico di pepe, mescolare e togliere dal gas cucinare la pasta in abbondante acqua e saltarla nel condimento, su fiamma alta con il parmigiano grattugiato Navigazione.
