pasta con sugo ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "pasta con sugo ai carciofi", scopri come si prepara.
pasta con sugo ai carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- noci
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe nero
- porri
- prezzemolo
- sale
- spinaci
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulire i carciofi e affettarli sottilmente.
Pulire il porro e tritarlo finemente.
In una padella scaldare due cucchiai di olio di oliva con il porro e farlo soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere i carciofi e mescolare.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti e poi bagnare con il vino bianco.
Far evaporare completamente il vino e aggiustare di sale.
Abbassare la fiamma e bagnare con una tazzina di acqua, aggiungere gli spinaci, lavati e puliti, e continuare a cuocere per altri 10 minuti fino a quando tutte le verdure risulteranno belle tenere.
Trasferire le verdure nel boccale del frullatore, aggiungere il prezzemolo e le noci e frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Portare a ebollizione una capiente pentola di acqua salata e cuocere gli spaghetti, secondo il tempo indicato sulla confezione.
Scaldare il sugo di carciofi, trasferendolo nuovamente nella padella, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta per poterla.
