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Bignè senza glutine alla crema

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè senza glutine alla crema", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Bignè senza glutine alla crema

https://blog.giallozafferano.it/mammaluisa/

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • latte
  • maizena
  • sale
  • vaniglia
  • zucchero

Ricetta

procedimento è lo stesso di quella con il glutine, basta utilizzare una farina adatta: io ho usato quella per della schar.

Mettete sul fuoco una pentola abbastanza capiente con l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale.

Fate sciogliere il burro poi portate a bollore.

Versate la farina a pioggia mentre mescolate.

Dovrete farla tostare qualche minuto, sempre mescolando, fino a quando inizierà a lasciare una patina sul fondo.

Rispetto alla farina con glutine (che a questo punto lascia una patina bianca e opaca sul fondo della pentola) con questa farina non avrete una patina opaca, ma una patina lucida' comunque il risultato non cambia.

Togliete l'impasto dal fuoco.

A questo punto potete scegliere se continuare a d impastare a mano o trasferire l'impasto nella planetaria.

In entrambi i casi dovrete aggiunger un uovo, poi dovrete mescolare fino a farlo assorbire completamente, quindi aggiungete il secondo uovo.

Fate assorbire anche questo poi mettete il.

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Bignè senza glutine alla crema