Radicchio Trevigiano alla Griglia in Salsa d'Aceto Balsamico di Modena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Radicchio Trevigiano alla Griglia in Salsa d'Aceto Balsamico di Modena", scopri come si prepara.
Radicchio Trevigiano alla Griglia in Salsa d'Aceto Balsamico di Modena
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Ingredienti
- aceto balsamico
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- radicchio
- sale
Ricetta
Procedimento: Innanzitutto mostro per chiarezza il tipo di Radicchio di cui sto parlando.
Radicchio di Treviso Tardivo Rifilare leggermente le radici, ma senza eliminarle perch sono buone, tagliare i cespi in 4 o 6 spicchi, lavarli e scolarli.
Spennellare bene gli spicchi con l'olio.
Adagiarli sulla griglia bella calda e lasciarli arrostire 7/8 minuti per ciascun lato, coprendo a tratti con un coperchio per favorire l'appassimento.
Radicchio Trevigiano alla Griglia Nel frattempo preparare un'emulsione mescolando energicamente con una forchetta aceto balsamico e olio extravergine d'oliva in parti uguali, insieme a un pizzico di sale e pepe.
Una volta pronte le falde di radicchio disporle sul piatto di portata e irrorarle con l'emulsione di cui sopra.
Gustare caldo.
Alla prossima "Evasione".
non so se dolce o salata.
Se.
