Orecchiette Rucola e Ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette Rucola e Ricotta", scopri come si prepara.
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Orecchiette Rucola e Ricotta
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- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- orecchiette
- pancetta affumicata
- pomodorini
- ricotta
- ricotta fresca
- rucola
Ricetta
lavare e tagliare i pomodorini in due e lavare e pulire la rucola, eliminando eventuali gambi duri.
Quando la cipolla si sarà leggermente appassita, aggiungere la rucola tagliata in due e i pomodorini.
Far appassire la rucola e spegnere il fornello.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente per poi passarla in padella, affinché il sugo si aggrappi e la cottura venga ultimata.
Unire i due cucchiai di ricotta e se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta affinché si sciolga e amalgami alle orecchiette.
Servire il piatto caldo.
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