Carbonara non carbonara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carbonara non carbonara", scopri come si prepara.
Carbonara non carbonara
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Ingredienti
- aglio
- curry
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- patate
Ricetta
prepararla.
Ho sostituito le uova, utilizzando una crema di patate aromatizzata, in questo, almeno a livello cromatico, la somiglianza con la carbonara originale piuttosto evidente.
Vediamo subito come preparare questa carbonara non carbonara.
Ingredienti:
- Spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- 30 grammi di Parmigiano Reggiano
- 30 grammi di pecorino romano
- guanciale
- 1 cucchiaino di curry
- 4/5 patate bianche
- olio evo
Per prima cosa preparate la crema di patate, visto che la parte della ricetta che richiede pi tempo.
Lavate le patate, poi sbucciatele e fatele a pezzetti, poi mettetele in un pentolino sul fuoco coprendole con poca acqua.
Regolate di sale e fate cuocere per 15/20 minuti finch non saranno molto morbide.
A questo punto passate al setaccio le patate in modo da ottenere una crema liscissima.
Aggiungete il curry per dare un po' di aroma e di colore alla crema di patate.
In una padella versate l'olio evo e lo spicchio di aglio che avrete.
