Spaghetti alla carbonara con carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara con carciofi", scopri come si prepara.
Spaghetti alla carbonara con carciofi
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggi
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per preparare i spaghetti alla carbonarìa con carciofi, prima cosa dobbiamo pulire i carciofi; togliete le foglie piu dure fino a raggiungere la parte piu tenera.
Con un coltello affilato tagliate le punte, e sfilettare il gambo, divideteli a metà e togliere se ci fosse il fieno, inseriteli in una ciotola con acqua acidulata ( acqua e succo di limone ) per pochi minuti.
In un apadella preparate un soffritto con olio e aglio, tempo di farlo imbiondire e poi toglietelo.
Scolate i carciofi e tagloiateli a spicchi, poi uniteli al soffritto salate leggermente e sfumate con il vino bianco.
Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 15-20'.
Mescolate di tanto in tanto.
In una ciotola sbattete le uova con 3 cucc.
ai di parmigiano, mettete da una parte.
Lessate i spaghetti in abbondante acqua salata, scolate al dente e versateli nella padella dei carciofi.
Fate saltare la pasta aggiungendo qualche un pochino di acqua di cottura,.
