Chicche di patate con vongole e granella di pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Chicche di patate con vongole e granella di pistacchio", scopri come si prepara.
Chicche di patate con vongole e granella di pistacchio
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Ingredienti
- aglio
- olio
- patate
- peperoncino
- peperoni
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- vongole
Ricetta
lavate, farle saltare in padella fino a farle aprire.
A cottura filtrare l’acqua che hanno rilasciato le vongole e tenete da parte.
Soffriggere uno spicchio d’aglio e del peperoncino in abbondante olio extra vergine d’oliva, aggiungere 7-8 pomodorini tagliati in quarti.
Sgusciare poi una parte delle vongole e unirle, insieme alla loro acqua, al resto.
Lasciar cuocere per qualche altro minuto.
Cuocere le chicche di patate in acqua salata conservando dell’acqua di cottura – e scolarle non appena vengono a galla.
Aggiungerli alle vongole e ai pomodorini e, a fuoco vivo, amalgamare aggiungendo poco per volta l’acqua di cottura messa da parte.
Poco prima che la cottura sia ultimata aggiungere anche le vongole col guscio rimaste e il prezzemolo lavato e tritato.
Impiattare e decorare con la polvere di pistacchio.
Bon appètit! Piatti unici, Primi piatti / chicche di patate,.
