quinoa con patè di roveja alle nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "quinoa con patè di roveja alle nocciole", scopri come si prepara.
quinoa con patè di roveja alle nocciole
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Ingredienti
- alga kombu
- avocado
- finocchi
- nocciole
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- origano
- pepe
- quinoa
- ravanelli
- rucola
- sale
- soda
Ricetta
Procedimento: Innanzitutto mettere a bagno per una notte la roveja.
Scolarla, sciacquarla e cuocerla in 4 volumi di acqua e un pezzetto di alga kombu.
Cuocerla per 20 minuti.
Scolarla e farla raffreddare.
Lessare la quinoa nel doppio di acqua con un pizzico di sale.
Lasciarla cuocere per 15 minuti facendo assorbire completamente il liquido di cottura.
Spegnere il fuoco e far riposare.
Pulire le insalate e lavarle.
Tagliare l'avocado e i ravanelli.
Lavare e affettare sottilmente i finocchi.
Frullare le nocciole a lungo con un cucchiaio di olio di girasole fino ad ottenere un burro.
Aggiungere la roveja e continuare a frullare, unendo un pizzico di sale e poca acqua.
Ottenere una crema soda da condire con origano essiccato, un pizzico di pepe e olio.
Aggiustare di sale, se necessario.
Tagliare le olive a rondelle.
Mettere ciascun ingrediente in ciotole singole da servire in mezzo al tavolo in modo tale da condividerle, oppure assemblare il piatto.
