ZUPPA DI QUINOA CON PORCINI, FINFERLI E BIETE
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA DI QUINOA CON PORCINI, FINFERLI E BIETE", scopri come si prepara.
ZUPPA DI QUINOA CON PORCINI, FINFERLI E BIETE
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Ingredienti
- biete
- brodo vegetale
- cipolla
- coste
- funghi porcini
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- porcini secchi
- quinoa
- sale
Ricetta
Procedimento: Mettete in ammollo i funghi per la reidratazione: ci vorranno 20 minuti.
Lavate accuratamente la quinoa e ponetela in una pentola con acqua fredda non salata.
Fate soffriggere la cipolla tritata e unitevi i funghi ben strizzati.
Unite anche la quinoa ben scolata e fate tostare il tutto.
Fate sfumare con il vino bianco.
Aggiungere le foglie di bieta tagliate a listarelle.
Regolate di sale e di pepe e portate a cottura abbassando la fiamma.
Cuocete per un’oretta aggiungendo del brodo.
Servite la pietanza in ciotole da zuppa arricchendo la portata con un filo d’olio crudo.
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