Ravioli radicchio e robiola su crema di patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli radicchio e robiola su crema di patate", scopri come si prepara.

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Ravioli radicchio e robiola su crema di patate

La Chicchina
Ravioli radicchio e robiola su crema di patate
Ingredienti
  • burro
  • cipolla
  • farina
  • formaggio robiola
  • latte
  • noce moscata
  • olio d'oliva
  • parmigiano
  • pasta tipo ravioli
  • patate
  • pepe
  • radicchio
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione: per prima cosa pensiamo alla sfoglia per i ravioli. Mettere la farina a fontana e al centro inserire le uova, il sale e l'olio: lavorare prima al centro con una forchetta e poi iniziare ad impastare. Quando avrete ottenuto una pasta liscia ed omogenea, avvolgerla nella pellicola e farla riposare almeno mezz'ora (in questo modo si stender meglio....Ma quante ne so!'). Ora pensiamo alla crema di patate. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e farla appassire: pelare e tagliare a dadini le patate, salare, pepare e cuocere per almeno dieci minuti....

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