Ravioli di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di melanzane", scopri come si prepara.
Ravioli di melanzane
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Ingredienti
- formaggio grattugiato
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- pepe
- pomodori
- ricotta
- sale
- soda
Ricetta
Procedimento: Prendere la melanzana, sbucciarla e tagliarla a fettine sottili,anche con l'aiuto di un'affettatrice per far si che tutte le fette siano regolari e uguali di spessore.
Salare e lasciare spurgare per 15/20 minuti.
Nel frattempo preparare la farcia: setacciare la ricotta e tagliare a piccoli pezzetti la mozzarella, se taglaita precedentemente e fatta scolare dal latte in eccesso è meglio, mescolare tutto e sistemare di sale e pepe.
Asciugare le melanzane con dello scottex.
Cuocere le fettine di melanzana su una griglia per pochi minuti a lato.
Ora preparare i ravioli di melanzane: porre una noce di ripieno al centro della fetta di melanzana, spennellare con l’uovo sbattuto i contorni quindi richiudere e premere bene con le mani per far aderire i due lembi, procedere fino a esaurimento degli ingredienti.
Sistemare i ravioli di melanzana su una placca da forno rivestita con carta forno e mettere un filo di olio evo, infornare per 10.
