Pasta al tonno e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al tonno e carciofi", scopri come si prepara.
Pasta al tonno e carciofi
https://www.ilblogdimasly.it/
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carciofi
- olio
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale fino
- succo di limone
- tonno
Ricetta
Procedimento 1-Lavare i carciofi, pulirli prendedone solo i cuori e metterli in ammollo per qualche minuto in modo che non anneriscano successivamente.
2-Tritare finemente i carciofo e farlo rosolare nella padella più piccola qualche minuto in olio extravergine d'oliva aggiungendo anche prezzemolo, aglio, sale e pepe.
Dopo qualche minuto aggiungere acqua e fare ammorbidire i carciofi.
Verso fine cottura aggiungere il tonno (se è al naturale l'acqua può essere usata e messa nel sugo invece se è sott'olio sarà meglio scolarlo bene per usare l'olio oliva fresco.
3-A questo punto deve essere cotta la pasta risottandola tirandola con il brodo vegetale nella padella più grande (procedura generica per risottare la pasta).
Risottare la pasta contribuisce a dare più cremosità a questo piatto perchè l'olio sarebbe l'unico elemento che lega.
4-Servire la pasta al tonno e carciofi un filo d'olio d'oliva ed una.
