Angel Cake al profumo di limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel Cake al profumo di limone", scopri come si prepara.
Angel Cake al profumo di limone
https://blog.giallozafferano.it/appuntidigusto/
Ingredienti
- albumi
- farina
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento semplice e chiaro mi sono inspirata e affidata a @MonicaZacchia, il cui libro una fonte d'idee e di utili informazioni.
Ingredienti per uno stampo da Angel Cake dal diametro di cm 18
206 albumi a temperatura ambiente
140 gr zucchero semolato
68 gr farina OO
3 gr cremor tartaro cucchiaino di essenza di limone
La scorza di un limone bio
Procedimento: Per confezionare l'Angel Cake occorre montare a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro, incorporando met dose dello zucchero indicato in ricetta.
Unire l'essenza e la scorza del limone e finire di montare.
Versare nella ciotola degli albumi montati la farina setacciata e lo zucchero rimanente, mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
Versare il composto a cucchiaiate nello stampo da Angel Cake (che non deve essere ne imburrato ne infarinato), livellare bene con un cucchiaio.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 190 per circa 30 minuti.
Fare sempre la prova.
